Monsieur Jenny,

C’est avec un peu de retard que je vous envoie la photo de la piece montee que votre excellente equipe nous a preparee et livree pour le marriage de ma niece. Ce gateau a ravis les marries mais aussi tous les convives. Il a fait une entrée spactaculaire et nous avons tous pousse des cris d’admiration! La decoration sur le theme de la rose etait vraiment reussie et somptueuse. Un grand merci a Gildas et son equipe pour ce tour de force gastronomique qui defiait la gravite! Quant au vacherin lui-meme son gout en etait exquis. La glace vanille etait merveilleusement parfumee et le chocolat bien amer par contraste. Nous nous sommes regales ce soir-la et la semaine suivante. Et surtout nous avons beaucoup apprecie que vous ayiez repris les etages dans votre congelateur jusqu’au lendemain et que Mr Decharder et son collegue ait eu la gentillesse de les ramener a la patisserie le soir du marriage!
Du premier appel que j’ai eu avec votre secretaire Sylvana jusqu’au moindre detail de la decoration du gateau discutee avec votre maitre patissier Mr Debrequy et avec votre livreur qui s’est deplace a l’avance pour verifier tous les moindres details de la salle, je n’ai eu que d’excellents contacts. Vous avez rassemble une equipe extraordinaire de competence, de gentillesse et de talent. Bravo et un enorme merci pour avoir mis une merveilleuse touche finale a ce marriage.

I. de Reyher